2019-10-09
魚粉產(chǎn)品介紹
一、魚粉指標(biāo)參數(shù)
魚粉是用一種或多種魚類為原料，經(jīng)蒸煮、脫水脫油、蒸汽干燥、粉碎加工后的高蛋白質(zhì)飼料原料。
1、表觀感官
①視覺：優(yōu)質(zhì)魚粉一般色澤一致，呈紅棕色、黃棕色或黃褐色等。細(xì)度均勻。劣質(zhì)魚粉為淺黃色、青白色或黑褐色。細(xì)度和均勻度較差。摻假魚粉為黃白色或紅黃色，細(xì)度和均勻度較差。摻入風(fēng)化土魚粉色澤偏黃。若魚粉受潮蛋白質(zhì)變性除了結(jié)塊外，一般色發(fā)白或發(fā)灰、腥味濃、無光澤。如色深偏黑，有焦味可能是自燃燒焦魚粉。
②嗅覺：優(yōu)質(zhì)魚粉具咸腥味；劣質(zhì)魚粉有腥臭、腐臭或哈喇味；摻假魚粉有淡腥味、油脂味或氨味等。如果摻假物的數(shù)量多還是較易分辨。摻入棉仁粕和菜籽粕的魚粉，有棉仁粕和菜籽粕味，摻有尿素的魚粉，略具氨味。
③觸覺：優(yōu)質(zhì)魚粉手捻質(zhì)地柔軟呈魚松狀，無砂粒感；劣質(zhì)魚粉和摻假魚粉都因魚肌肉纖維含量少，手感質(zhì)的較硬、粗糙磨手。
2、級別分類
目前雖然加工流程類似，但由于原料和工藝的區(qū)別使得魚粉品質(zhì)有所差異，分級亦有所不同。
①普通直火干燥：魚粉的加工大部分經(jīng)過煮、壓、干燥、磨碎和包裝這幾個(gè)加工工序完成。魚粉加工的原理比較簡單，但由于原料的新鮮程度不同以及加工技術(shù)設(shè)備和加工經(jīng)驗(yàn)不同，所生產(chǎn)的魚粉品質(zhì)就有很大差別。魚肉經(jīng)過煮后，使蛋白凝結(jié)，大量的水和油脂跑出來，煮熟后的魚肉被送到帶孔的管道里擠壓，混合著油和水分魚汁將被擠出而剩下結(jié)塊的魚肉從壓縮機(jī)的后面出來。而油脂和水份混合的魚汁經(jīng)過油水分離，產(chǎn)生魚油和魚水。魚水將通過管道回機(jī)器加到結(jié)塊的魚肉卻進(jìn)行干燥，制成全魚粉。直火干燥對魚粉品質(zhì)影響很大，所以此方法已經(jīng)逐漸被廠家淘汰。
②低溫蒸汽干燥：高品質(zhì)魚粉加工有三項(xiàng)嚴(yán)格的要求，魚的鮮度、快速低溫干燥、包裝前冷卻。捕魚船隊(duì)擁有現(xiàn)代化的冷凍系統(tǒng)，能確保魚的鮮度?？稍谧疃痰臅r(shí)間內(nèi)，使用龐大且進(jìn)步的生產(chǎn)設(shè)備， 能快速且大量將魚制成魚粉?？焖俚蜏馗稍镞^程第一階段是蒸汽干燥，由于蒸汽系統(tǒng)是在低壓狀態(tài)下運(yùn)作，它的操作溫度比一般所謂的碟式干燥機(jī)低了攝氏30度，非常有效地保證了魚粉的高消化率；第二階段使用間接熱風(fēng)干燥系統(tǒng)盡量減少對魚粉品質(zhì)的影響。冷卻包裝是高品質(zhì)魚粉制造很重要的一環(huán)，就是將溫度立即降至大氣溫度，使用氣體交換系統(tǒng)來冷卻魚粉，以達(dá)到魚粉在包裝前的穩(wěn)定性，并保持高度無污染的環(huán)境，以減少沙門氏菌的污染，保持產(chǎn)品的穩(wěn)定性。業(yè)內(nèi)對蒸汽干燥魚粉理化指標(biāo)的評級如下：
3、秘魯廠家
黨的二十大
